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G0, periodo: vedi periodo G0.
G1, periodo: vedi periodo G1.
G2, periodo: vedi periodo G2.
beta-Galattosidasi: enzima che catalizza l'idrolisi del lattosio in galattosio e glucosio.
Galattosio: zucchero a 6 atomi di carbonio.
Gamete: cellula riproduttiva o germinale matura, maschile (spermatozoo) o femminile (uovo od ovulo), con contenuto cromosomico aploide.
Gametogenesi: processo di formazione delle cellula germinali mature, o gameti.
Ganglio: gruppo o concentrazione di corpi cellulari di neuroni, tipicamente localizzati all'esterno del sistema nervoso centrale nei vertebrati, ma spesso all'interno del sistema nervoso negli invertebrati.
Gastrovascolare: che serve sia alla digestione che alla circolazione.
Gene (o cistrone): sequenza di deossinucleotidi del DNA che determina la sequenza aminoacidica di una proteina; rappresenta l'unità di eredità localizzata in un cromosoma, la quale è trasmessa da una generazione alla successiva e controlla lo sviluppo di un carattere del nuovo individuo; il fattore ereditario, o fattore che determina uno o più caratteri ereditari.
Gene essenziale: gene la cui delezione risulta letale per l'organismo.
Gene costitutivo (o della manutenzione): gene che (teoricamente) viene sempre e continuamente espresso in tutte le cellule perchè provvede alle funzioni di base necessarie per il sostentamento di tutti i tipi di cellule.
Gene immunoglobulinico: gene che codifica per uno dei polipeptidi immunoglobulinici.
Gene legato al sesso: gene localizzato su un cromosoma X o sul cromosoma Y.
Gene pleiotropico: gene che interessa più caratteristiche, apparentemente non correlate tra loro, del fenotipo.
Gene regolatore: gene che codifica per un prodotto, costituito da RNA o da una proteina, che ha la funzione di controllare l'espressione di altri geni (ad es. proteine repressore nei batteri e fattori di trascrizione negli eucarioti).
Gene soppressore: gene che, attraverso una mutazione, acquista la capacità di annullare l'effetto di una mutazione verificatasi ad un altro gene.
Genetico, codice: vedi codice genetico.
Geni extranucleari: geni che risiedono in organelli citoplasmatici, quali i mitocondri e i cloroplasti, all'esterno del nucleo.
Geni, gruppo di: vedi gruppo di geni.
Geni heat shock : geni la cui trascrizione viene fortemente incrementata dall'esposizione ad alte temperature o ad altri tipi di situazioni limite.
Genico, dosaggio: vedi dosaggio genico.
Genoma: i geni di un corredo cromosomico aploide; riferito anche al complesso di geni di un individuo o di una popolazione.
Genotipo: la costituzione genetica o ereditaria interna di un organismo, senza considerazione per il suo aspetto esterno (fenotipo).
Germinale, cellula: vedi cellula germinale (o riproduttiva).
Ghiandola: organo di secrezione o escrezione.
Ghiandola endocrina (o a secrezione interna): ghiandola priva di dotto escretore che elabora e secerne un ormone (il prodotto della secrezione interna) direttamente nel torrente circolatorio.
Giunzione: differenziazione della membrana plasmatica di cellule adiacenti che partecipa ai fenomeni di comunicazione tra cellule; i principali tipi di giunzione sono quelli con intervallo (gap junction), quelle settate e quelle serrate; i desmosomi sono punti di adesione fra cellule contigue.
Giunzione con intervallo (o gap junction): regione differenziata delle membrane plasmatiche di due cellule adiacenti in cui fra le due mebrane vi è uno spazio che consente una comunicazione da cellula a cellula.
Giunzione neuromuscolare: sinapsi di una cellula nervosa motrice con una cellula muscolare.
Giunzione sinaptica: vedi sinapsi.
Giunzioni strette: zone di aderenza molto stretta delle membrane plasmatiche di cellule epiteliali adiacenti.
Glicogeno: polisaccaride costituito da molecole di glucosio unite da legami glicosidici covalenti, accumulato nei muscoli e nel fegato.
Glicolipide: molecola costituita da acidi grassi uniti per un'estremità ad un'altra molecola con caratteristiche idrofiliche per la presenza di uno o più gruppi saccaridici.
Glicolisi: demolizione di una molecola di glucosio in due molecole di piruvato, con la produzione netta di due molecole di ATP.
Glicoproteina: proteina coniugata che contiene uno o più residui glicidici; è un componente della membrana plasmatica e di quelle dei cloroplasti in particolare.
alfa-Globina e beta-Globina: i due tipi di polipeptidi che formano la molecola di emoglobina.
Glucosio: zucchero a 6 atomi di carbonio.
Golgi, apparato di: vedi apparato di Golgi.
Gonade (o ghiandola genitale): organo della riproduzione (ovario, testicolo) in cui sono prodotti i gameti (uova o spermatozoi).
Gradiente elettrochimico: differenza composita di carica elettrica e di concentrazione chimica interdipendenti tra loro, come ad esempio quella presente attraverso la membrana plasmatica delle cellule nervose.
Grande circolazione: vedi circolazione sistemica (o grande circolazione).
Grassi, acidi: vedi acidi grassi.
Grassi neutri (o gliceridi): esteri di acidi grassi con il glicerolo, rappresentano la principale forma di accumulo dei grassi.
Gruppi idrofilici: gruppi chimici in grado di interagire con l'acqua.
Gruppi idrofobici: gruppi chimici che respingono l'acqua. In ambiente acquoso tendono ad interagire gli uni con gli altri per produrre un ambiente non acquoso.
Gruppo di geni: gruppo di geni adiacenti che sono identici o correlati.
Guanina: purina presente nel DNA e nell'RNA.
Guanosina: nucleoside pirimidinico costituito da guanina e ribosio.